火と旨みが織りなす、記憶に残る一皿を。
当店について
”そしじ”とは、古くから
高い波動・エネルギーを宿す文字として
書家やアーティストに愛され、
お守りにも用いられてきました。
当店は、この言葉に宿る力を皿の上で体現するー
そんな想いから生まれたすき焼き専門店です。
そしじのこだわり
肉：厳選A5 黒毛和牛
当店では最高等級「A5ランク」の黒毛和牛を厳選使用。特に美しい霜降りBMS10以上のみを扱い、脂の甘みと旨味がとろける味わい。
上質なお肉の醍醐味を、心ゆくまでご堪能ください。
お米：すき焼き専用ブレンド米【八代目儀兵衛】
京都の老舗米屋がすき焼きのために調合した特製ブレンド米。1％刻みのブレンド技術で引き出した甘みと旨味を、土鍋でふっくら炊き上げてお届けします。
卵：そしじ卵【平飼い卵】
自然に近い環境で育った鶏の平飼い卵を使用。濃厚な黄身と弾力のある白身が特徴で、すき焼きの旨味をより一層引き立てます。
鍋：そしじ特注鍋【南部鉄器】
伝統工芸・南部鉄器による特注鍋を使用。均一な熱伝導で肉を香ばしく焼き上げ、素材の味を最大限に引き出します。
お品書き
すき焼きセット
上（肩ロース・並）
野菜・そしじ卵 付き
一人前 2,980円
特（肩ロース・上）
野菜・そしじ卵 付き
一人前 3,380円
天（サーロイン）
野菜・そしじ卵 付き
一人前 3,980円
肉焼きセット
ヘレ
野菜・大根おろし付き
一人前 6,500円
特ヘレ（シャトーブリアン）
野菜・大根おろし 付き
一人前 8,000円
食事
一品
季節のおひたし
半殺しキムチ
ホタルイカの沖漬け
枝豆
クリームチーズの信州味噌漬け
いぶりがっこポテトサラダ
ゴマサバ
だし巻き玉子
馬刺し
霜降りユッケ
バイ貝
デザート
最中
季節のシャーベット
飲み物
※一部抜粋
ビール
生ビール
瓶ビール
焼酎
黒ウーロン割り
梅割り
二階堂
富乃宝山
ウィスキー
ブラックニッカ
角
白 州
日本酒
浅間山 純米吟醸
伯楽星 純米大吟醸
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
※記載しているメニューは一部抜粋したものになります。
※メニューは店舗によって異なります。
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